-Craft Spirits-
Distillerie située à Biarritz face à l'océan Atlantique.
Nous pratiquons une distillation de pointe sous vide à basse température, tout en s'inspirant des traditions et de la nature qui nous entourent.
DISTILLERIE
L'art de la précision
Située à Biarritz sur la côte basque, la distillerie URA SPIRITS qui tire son nom à la fois de l'eau, "ura" en basque, qui vient rafraîchir régulièrement nos étés... et des spiritueux, "spirits" en anglais, qui eux aussi nous rafraîchissent avec plaisir !
Ura Spirits, que l'on peut traduire par eau de vie, en français cette fois-ci, a pour but de mélanger à la fois tradition et modernité.
LA DISTILLATION
La distillation de toutes les botaniques s'effectue sous vide. Très peu de distilleries à travers le monde pratiquent la distillation sous vide ou "vacuum distillation" pour le moment car elle ne permet pas de produire en grande quantité. C'est pourtant, selon nous, la meilleure façon de distiller lorsque l'on distille des botaniques. Il était évident de choisir le meilleur.
Pour faire simple, le fait de baisser la pression dans l'alambic va permettre de baisser le point d'ébullition de l'alcool. Ainsi les botaniques sont distillées à basse température et leurs arômes sont respectés !
Chaque botanique a sa température et sa pression préférées. Dans le but d'obtenir le distillat le plus qualitatif et précis possible, chaque botanique est donc distillée séparément par petits lots de 12 litres pour être ensuite assemblés. Le taux d'alcool (% vol alc) de l'assemblage est réduit, à froid, avant embouteillage, avec une eau minérale des Pyrénées puisée à 1100 mètres d'altitude et ayant une minéralité très faible et un PH bas.
